The World’s 100 Best Coffee Shops, tras evaluar 4.000 establecimientos, dio a conocer el ranking mundial de las 100 mejores cafeterías para disfrutar un café de especialidad, entre ellas destaca Holaste!, la única cafetería chilena de la lista.
Durante el día de hoy se hizo pública la lista de las “100 mejores cafeterías del mundo”, una nómina prestigiosa que cuenta con un estricto panel de expertos que bajo distintos parámetros presentan la “guía definitiva” de las mejores cafeterías.
Holaste! posiciona a nuestro país como un referente en la cultura del café de especialidad en el puesto 60 del ranking, junto a exponentes como Toby’s Estate Coffee Roasters de Australia y Onyx Coffee LAB de Estados Unidos que se coronaron con el primer y el segundo lugar respectivamente.
La cafetería originaria de Puerto Natales primero fue preseleccionada por ser “cálida, acogedora y además ofrecer una gran y variada selección de tostados de diferentes orígenes, preparados de la manera que prefieras, desde el clásico espresso hasta el café de filtro y el café vertido”, señaló The World’s 100 Best Coffee Shops.
Parámetros con los que se evaluaron las mejores cafeterías
En la búsqueda por identificar las mejores cafeterías del mundo, se estableció un conjunto de criterios para garantizar una evaluación exhaustiva y justa que se centra en los siguientes aspectos clave:
Calidad del café, experiencia del barista, atención al cliente, innovación, ambiente y atmósfera, prácticas de sostenibilidad y finalmente la calidad de los alimentos y la repostería.
Para garantizar una selección justa y transparente se implementó un sistema de votación que incorpora tanto la opinión pública como las evaluaciones de los expertos. Los entusiastas del café de todo el mundo están invitados a emitir sus votos online según sus experiencias personales.
Un panel de expertos en café de especialidad y profesionales de la industria también evalúa la calidad del café, la experiencia de los baristas y las prácticas de sostenibilidad. Los votos públicos representarán el 30% de la puntuación final, mientras que las evaluaciones del panel de expertos contribuirán con el 70% restante.
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Holaste!: la cafetería chilena dentro de las 100 mejores del mundo
En el sur de Chile, en la región de Magallanes se encuentra Holaste!, nombre que hace referencia a la forma en la que se saluda en el sur Hola este!, tiene como dueños a los socios Sony Guineo y Catalina España, cuyo sueño es poner a Natales en el mapa del mundo del Café. Y lo han hecho con creces.
Holaste! es un pequeño Coffee Bar y microtostaduría ubicada en el centro de Puerto Natales. Ellos se especializan en la preparación de Café de Especialidad, utilizando granos importados en verde y que son tostados en Chile.
Este mes acaban de cumplir 8 años de aniversario como cafetería y ya han alcanzado el reconocimiento internacional. Participaron en la Expo Café Chile 2024 y el Torneo Nacional de Latte Art Grading Systems.
Y no solo eso, porque representando a Magallanes, Sony se coronó como primer lugar en el Torneo Lags Jarra verde de Chile que le otorgó la oportunidad de representar a nuestro país en el próximo Mundial de Latte Art Grading Systems que se realizará en octubre de 2025 en Trieste, Italia.
Un logro para Chile y Holaste! pero también para su equipo de trabajo y para Puerto Natales.