La Seremi de Salud del Bío Bío confirmó la prohibición temporal de funcionamiento de la planta procesadora de Lácteos Matthei, ubicada en Yumbel, luego que muestras de quesos dieran positivas a Listeria monocytogenes.
Esto se resolvió tras una inspección sanitaria a la planta, donde los resultados microbiológicos dieron positivo a Listeria monocytogenes en quesos.
La prohibición de funcionamiento corresponde a una medida temporal hasta que la empresa subsane las observaciones encontradas en los procesos de control. Desde la autoridad sanitaria confirmaron que este hallazgo ocurrió en el marco de una investigación asociada a la alerta alimentaria originada el 08 de septiembre pasado en un lote específico 2262907 AM, queso laminado 250 gramos.
Al respecto, la seremi de Salud del Bío Bío, Isabel Rojas, dijo que esta situación se detectó tras diversos resultados positivos a Listeria monocytogenes en lotes específicos de quesos, como consecuencia de 4 muestreos realizados en septiembre“.
“Debido a la naturaleza del agente involucrado, su capacidad de persistencia en ambientes de procesamiento de alimentos y la gravedad clínica que genera en grupos vulnerables, hemos determinado la prohibición de funcionamiento temporal respecto a la elaboración de la totalidad de los productos fabricados en planta, hasta lograr implementación de acciones correctivas por parte de la empresa”, reforzó.
Instruyen retiro de productos e impiden comercialización
Como medida adicional, se instruyó el retiro de los productos durante el período investigado, impidiendo su comercialización; y se solicitó a la empresa “un informe técnico integral que identifique la fuente de contaminación, causas que favorecieron su persistencia y medidas para evitar su ocurrencia”, informaron desde la Seremi de Salud en un comunicado.
También deberán presentar un programa intensivo de limpieza y desinfección; implementación de programa de vigilancia microbiológica orientado a la detección en diversas superficies, equipos, drenajes y ambientes de la planta; realizar nuevos muestreos oficiales de verificación y reevaluación del sistema de Buenas Prácticas de Manufactura, otros programas de control de calidad.
Síntomas de listeriosis
La Listeria monocytogenes es una bacteria patógena capaz de sobrevivir y multiplicarse en condiciones adversas para otros microorganismos, incluyendo ambientes húmedos, superficies de equipos de procesamiento de alimentos y temperaturas de refrigeración.
Desde la Seremi enfatizaron que la importancia sanitaria de este microorganismo radica en que es el agente causal de la listeriosis, enfermedad transmitida por alimentos que puede manifestarse inicialmente como un cuadro febril gastrointestinal caracterizado por fiebre, diarrea, náuseas, vómitos, dolor abdominal, cefalea, mialgias y malestar general; y que puede generar cuadros de mayor gravedad en embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas inmunocomprometidas.